你是不是越來越有忘東忘西的症狀出現，你是不是覺得有視力減退、記憶力衰退或是覺得頸肩僵硬等情形呢?可別以為這只是身體太累或是睡不飽而出現的症狀喔!這可能是身體出現警訊在告訴你體內流失營養素的前兆。今日我們就要與讀者分享腦力黃金營養素「魚油」。
(source：123RF)
魚油
提煉自魚身上的油脂，蘊含有最珍貴的高度不飽脂肪酸，尤其是EPA、DHA等。不同的魚類其所含的DHA、EPA也有所差異。一般而言，以深海魚類的含量為較多。
DHA對人體的好處
一、DHA對大腦的成長發育具有極大的重要，具有活化腦細胞的作用，使得腦部的神經傳導物質能正確的傳達訊息，以利維持腦細胞的正常運作。
二、DHA對於視網膜也扮演著很重要的神經傳導作用，具有活化視網膜的功能，因此才有保護眼睛多吃魚油的的說法。
三、DHA可以降低體血液內的三酸甘油脂的作用，同時能使體內好的膽固醇的含量上升，能幫助清除血管壁上的堆積，有助於預防心血管相關的疾病。
四、正值懷孕或是哺乳的女性應多吃魚油，有助於寶寶的腦力和視力的發展，讓胎兒能更健康成長。
EPA對人體的好處
一、也是魚油中的一種特殊不飽和脂肪酸，對於血液循環是很重要的營養素之一，能保持血液的流動性、抑制血小板的凝集、並能清除附著於血管壁上的膽固醇，及維持血管良好的彈性和通透性
二、也能幫助降低三酸甘油脂，避免因脂肪堆積而造成的動脈硬化。不論是對孩童、青少年、壯年或是中老年者而言都是很重要的營養素。
給孩子的話:因為魚含有很多的剌，因此有些孩子並不喜歡吃魚，但是魚類能提供人體所需的豐富的維生素、蛋白質、魚油等，同時熱量又不高，很適合用腦過度的學生族及擔心身材走樣的青春美少女(男)食用。
給家長的話: 魚類除了可以提供人體所需的DHA、EPA外，更含有人體所必需的胺基酸，而且當這些胺基酸進入人體後的利用率更高達有8成以上，是很優質的蛋白質來源。建議可以透過多吃一些像是秋刀魚、烏魚、石斑魚、鮪魚、鮭魚、白鯧魚、白帶魚、沙丁魚、鰻魚、盧魚、虱目魚等魚類。建議每日至少要攝取1-2份魚類，以達均衡營養的需求。
三隻書蟲營養師-畢業於國立屏東科技大學。
曾任職於生技食品業及教育界、出版過養生保健書籍及手作輕食料理等書。
熱愛繪本及烹飪，相信每個孩子都是一顆神秘的種子、在成長過程中除了需要給足營養使其拙壯，更需要家長用愛與書本來灌概、豐富其心靈，因此致力於推廣天然均衡的飲食原則及校園故事繪本的活動，期盼每一位孩子都能在愛與感恩中成長…
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